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杨君敏:开启“科技”“营养”新征程  

2021-10-08 11:11:53 中国食品报 0

  从直接种植食用到加工成粉丝等产品,再到提取植物蛋白;从一县到多省,再到世界各国……一颗小小豌豆,从生产国到加工国,再到消费国,串联了全球众多国家的无数从业者,形成了贯穿全球的豌豆产业链。

  数据显示,2020年,我国豌豆行业市场规模超100亿元,豌豆进口量从2015年以前的不足100万吨,连续6年保持增长,至2020年已达291万吨,其中山东省进口量占较大比重,年产业加工量在120万吨左右。虽然受国外减产等问题影响,今年豌豆价格同比上涨20%以上,但1—7月,我国豌豆进口量同比增长1.97%,达148万吨。“中国食品土畜进出口商会豌豆制品分会自2019年11月成立以来,积极应对错综复杂的国际形势,克服大宗商品、海运费、汇率波动等多种不利因素影响,推动豌豆制品行业着眼产业发展大局,凝聚行业合力,推动产业升级,实现了健康、有序发展。”在日前举行的 2021中国国际豌豆大会暨植物基食品论坛上,中国食品土畜进出口商会豌豆制品分会理事长、双塔食品董事长杨君敏表示,站在“十四五”开局之年,面对豌豆价格暴涨、海运费持续升温等挑战,豌豆产业应积极应对,进一步释放深加工产能,开启以科技创新与营养健康的新征程。

  我国于十年前在山东招远形成了豌豆深加工产业集群,经过多年的发展,我国豌豆深加工产业逐渐形成了原料依托国外进口、豌豆蛋白出口欧美日、豌豆淀粉供应全国粉丝厂的格局,在科技创新、产品研发、品质品牌、节能环保等各方面均达到了国际先进水平。2019年开始,以植物基食品为代表的新兴肉类替代品在中国市场快速发展,为豌豆蛋白的场景应用打开了巨大空间,同时在巩固中国粮食安全、减少碳排放和提高人民健康水平方面具有巨大潜力,是符合中国未来食品发展方向的朝阳产业。

  在杨君敏来看来,科技创新、转型升级、全产业链布局已成为行业未来发展的方向。“随着植物基市场的快速兴起,全球对植物蛋白特别是豌豆蛋白的需求出现井喷式增长,豌豆蛋白被称为‘植物蛋白之王’,正迎来广阔的发展前景,处于前所未有的黄金上升期。”杨君敏介绍,2021年上半年,公司研发费用达3680.48万元,占营业收入比重3.64%。公司拥有行业唯一院士工作站,与中国工程院孙宝国院士、中国农业大学任发政院士在豌豆全产业链方面开展深度合作。同时与中国农业大学、江南大学、山东大学等高校深入开展产学研合作。公司豌豆蛋白提取技术一直处于行业领先水平,同时掌握生物发酵工艺、干法工艺、新干法工艺三种豌豆蛋白提取技术,先后参与了《GB20371-2016-食品安全国家标准食品加工用植物蛋白》《食品安全国家标准 植物蛋白肽》《植物基肉制品》团体标准等多项标准的制定。新产品植物蛋白肉、植物蛋白奶等新产品相继推出,低聚糖、高纤纤维等产品已经纳入后备发展梯队。

  企业加码科技创新,培育发展新优势,为行业实现新发展目标“添薪”,以此获得的成果也“反哺”企业,助力企业快速发展。据双塔食品此前发布的2021年半年度报告,上半年,公司实现营业收入10.12亿元,同比增长4.11%,净利润2.20亿元,同比增长30.49%。主营业务产品豌豆蛋白、粉丝、膳食纤维、豌豆淀粉合计贡献营业收入8.99亿元,同比增长了7.54%;占营业收入比重88.83%,比去年同期占营收比重提升2.85%。其中,豌豆蛋白实现销售收入411,086,560.44元,同比增长11.68%,占营业收入比重40.64%,毛利润贡献占比达74.64%,已经超过传统粉丝业务,成为公司第一大主营业务和主要利润贡献点。

  公司同时掌握生物发酵工艺、干法工艺、新干法工艺三种豌豆蛋白提取技术,处于行业领先水平。自2021年开始,公司提出了全豆生态战略,实现了“1+N”循环经济产业链条的延伸,加快了豌豆蛋白产能扩产速度,未来随着新增产能落地,预计高端豌豆蛋白占比有望进一步提升。目前,公司已与Beyond Meat、联合利华、Cargill(嘉吉)、Du Pont(杜邦)、Mars(玛氏)、Nestle(雀巢)、日本双日、日本食研等领先企业在豌豆蛋白领域达成深度合作。

  “要把一粒豌豆吃干榨净,我们将继续发挥豌豆全产业链龙头优势,聚焦主业发展,加快豌豆蛋白产能扩张,不断加大研发投入,持续增加拳头产品项目储备,夯实企业发展后劲。”杨君敏表示,公司未来将重点开发无过敏原、非转基因的植物蛋白,不断丰富植物基蛋白品类,全力推动小豌豆释放大能量、成就大产业,进一步增强我国豌豆制品行业国际竞争优势,提升国际话语权,推动行业稳定前行的步伐,实现高质量发展。

  (刘汝欣)

 

  责任编辑:王金臣    审核:欧阳美华

 

 

 

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