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鲜榨果汁不能代替水果

2021-09-13 09:35:07 中国食品报 0

北京大学公共卫生学院 马冠生

  随着人们对健康饮食的日益重视,果汁成为很多消费者心目中的健康饮食。不少家长认为健康天然就是给孩子喝鲜榨果汁。那么,鲜榨果汁真的适合孩子喝吗?喝鲜榨果汁可以代替吃水果吗?

喝鲜榨果汁还是直接吃水果?

  与吃完整的水果相比,喝果汁没有任何营养上的优势,鲜榨果汁不能代替水果。

  鲜榨果汁与水果相比,含有更多的能量和糖分,更少的膳食纤维:半杯的苹果片含1.5克膳食纤维和5.5克糖,而半杯的苹果汁含0克膳食纤维和13克糖。因此,孩子经常喝果汁会增加能量的摄入和龋齿问题。

  此外,直接吃水果对于孩子的饱腹感、咀嚼吞咽功能的训练、精细动作的发育,甚至颌面部肌肉的发育等都有重要意义。而果汁不但没这些作用,还可能会导致孩子养成不喝白开水的习惯。

  另外,制作鲜榨果汁由于加工程序和涉及的工具较多,如果有的家庭卫生条件和卫生意识较差,可能会增加细菌和寄生虫等感染的机会。

孩子可以喝果汁吗?

  美国儿科学会在2017年发布的《儿童饮用果汁指南》中表明:果汁对1岁以下的孩子没有营养上的益处,1岁以内的婴儿不能喝果汁,无论纯果汁与否。

  对于1岁以上的儿童,《指南》中建议,1—3岁幼儿,即便可以喝纯果汁,每天饮用量不得超过120毫升;4—6岁儿童,每天饮用量不得超过120—180毫升;7—18岁儿童,每天饮用量不得超过240毫升。

  《中国居民膳食指南(2016)》中虽未规定婴幼儿喝果汁的年龄,但是对婴幼儿的喂养提出了明确的建议,建议直接吃水果泥和水果,而不是喝果汁。

  6月龄,喂泥状食物:菜泥、水果泥、含铁配方米粉、配方奶;

  7—9月龄,喂末状食物:软饭、肉末、菜末、蛋、鱼泥、水果、豆腐、配方米粉;

  10—12月龄,碎食物:软饭、碎肉、碎菜、蛋、鱼肉、豆制品、水果。

给孩子喝果汁应注意什么?

  要用杯子而不是瓶子或者便携式吸管杯给孩子喝果汁,因为放在瓶子或便携式吸管杯里的果汁更容易被孩子拿到,也更加容易被孩子过多摄取。

  睡觉前不要喝果汁。不管哪个年龄段的孩子,建议别喝未经高温消毒的果汁产品。

  身体脱水或腹泻时,不适合喝果汁。果汁中的碳水化合物过高,会导致肠道内对糖类的吸收不良,加剧渗透性腹泻。

  许多水果(如葡萄、柚、蓝莓、石榴、苹果)的果汁中含有黄酮类化合物,可能会降低某些药物的生物利用度,以及代谢过程中多种酶和转运蛋白的活性。所以,服药期间能否喝果汁,需要与药师和儿科医生协商。

  因此,果汁虽然好喝,但是给孩子喝果汁有许多需要注意的地方。家长应该教育孩子了解水果与果汁之间的营养差别,培养孩子吃水果的习惯。

 

《中国食品报》(2021年09月13日07版)

(责编:罗 晨)

 

 

 

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