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应用数字技术提升效率 重视平台建设赋能品牌 

服务助力食品产业转型升级

2021-09-08 11:01:00 中国食品报 0

本报记者 罗晨

  9月2—7日,全球服务贸易领域规模最大的交易会——中国国际服务贸易交易会在北京举办。今年服贸会的主题是“数字开启未来,服务促进发展”。除了以往固定的国家会议中心外,新增了首钢园会场。其中综合展设在国家会议中心,展示全球服务贸易特色优势和最新成果;而作为我国工业发展和改革开放缩影的首钢园,则承担了8个专题展。本报记者在首钢园会场食品、农业、餐饮等相关展区观察了解发现,全球经济数字化、网络化、智能化转型的进程,伴随着后疫情时代消费行为的改变,正加速推进传统食品行业向创新融合方向发展。

  在疫情及世界进入动荡变革期的影响下,消费心理和消费者行为正在经历改变与重塑,创新、跨界、融合趋势不可阻挡,食品产业端要如何迎接这一重大变革?无论是数据化带来的高效集约、品牌化赋予的溢价能力还是更精准沟通交流平台的赋能,提升服务水平应当是食品产业转型升级的关注点。

供应链成服务“小能手”

  2021年服贸会首次设立“供应链及商务服务专题”,吸引了超过180家供应链和商务服务企业及相关机构线上、线下参展,300余款品牌新品在此首发亮相。家乐福就是今年首次参与服贸会的企业之一。

首钢园12号馆家乐福展位

  在首钢园区会展中心12B,家乐福工作人员正在不断地介绍产品,邀请消费者试吃。展厅中陈列了从上万个SKU中挑选的数百种精品,既有老少皆宜的艾恩摩尔全脂牛奶,也有精致生活必备的illy意大利咖啡粉,还有减脂健康的零食玉米片等。无论是日常生活,还是精致情调都能满足。家乐福相关负责人表示:“目前,家乐福中国在国内开设有230家大型综合超市等业态,分布在22个省及51个大中型城市,商品SKU总数已高达40000+,仅去年引进进口新品就超过1000个,源源不断的网红爆品和优质单品还在不断引入中。商品覆盖时令生鲜、酒水饮料、休闲零食、母婴用品、个护清洁、粮油调味、家居百货、各种进口商品等品类,丰富的商品服务可以满足更多消费者的需求。”

  家乐福之所以能够提供如此丰富的商品服务,涵盖到美国、意大利、西班牙、印度尼西亚、韩国、智利等数十个国家和地域,与其自身的国际化供应链优势密不可分。除此以外,为提升服务质量与消费者体验,家乐福也在不断加强国内供应链的优势。以全国六大配送中心建设为核心,以优质合作伙伴为动力,改善自身服务能力。与福寿光生鲜等签约,提供一件代发等多种服务,与快行天下战略合作,启动全国生鲜仓全面升级,进一步提升生鲜运转效率。

“首农大厨房”展区

  供应链的完善不仅丰富了产品种类,更服务了从采收、检测到物流的每个环节。成立于去年11月的北京首农东方食品供应链管理集团有限公司是首农食品集团下属的一家新型供应链企业,由北京二商东方食品集团有限公司、北京京粮物流有限公司、北京五环顺通供应链管理有限公司、北京二商肉类食品集团有限公司团购事业部整合重组成立。据品牌负责人介绍,首农东方供应链依托首农丰富的自有产品资源以及面向全球的采购能力,为客户提供商品选择上万种、依托“首农食品”安全标准、建立供应商准入评价体系和商品全程可追溯体系、实现专业的全品类食材供应;首农东方供应链集团整合“自有品牌+外部品牌”与“国内资源-国外资源”,全新推出“首农大厨房”,打造新型供应链体系的主要平台和销售端口。通过整合共享集团客户、渠道、物流资源,全面对接机关食堂、大型商超、电商渠道、农贸市场等供应链下游B端客户,准确掌握客户需求,强化协同共享机制,打造多样化服务能力,为客户提供一揽子食材供应解决方案,实现全品类供应、点对点对接。目前首农大厨房形成了产品类目完整,在库产品1.5 万余个SKU的商品体系,拥有 13 个物流园区,超低温、低温、常温金储资源210多万平方米,配送车辆2000余辆,服务机关团体、连锁餐饮、军队、医院等B端客户1200余家。

数字技术助力效率提升与践行绿色理念

  “数字技术应用提升了贸易效率,进一步拉近消费者和生产者的距离,使服务贸易更加普惠和高效。”对外经济贸易大学北京对外开放研究院教授周念利在服贸会期间接受采访时表示,与传统劳动力、土地要素相比,技术和数据要素的重要性进一步提升,知识技术和数据成为推动经济和贸易发展的最重要力量。在本届服贸会上,京东集团通过京东云全面展示了云计算、人工智能、区块链、大数据、物联网和前沿技术探索领域的创新成果,以及会展云、金融云、智造云等落地“千行百业”的数智化产品、解决方案和服务实践。京东物流率一系列智能机器人和数字化供应链高科技产品组团亮相,向世界展现出中国物流的现代科技力量。在服贸会上崭新亮相的京东智能客服——“言犀”是京东云自主研发的智能人机交互平台,涵盖在线咨询机器人、语音外呼、语音导航、语音应答、数字人等在内的产品及服务矩阵,并已在零售、政务、金融、泛互等行业广泛落地。

  今年6月,顺丰控股发布企业《碳目标白皮书》,提出“将绿色价值延伸至供应链,倡导并携手上下游的伙伴和客户,成为‘零碳路上的合作伙伴’。”本届服贸会上,位于快递服务行业区域的顺丰展示了包括小型无人机、环保智慧包装在内的一组围绕智慧供应链的功能产品和硬件应用。据了解,顺丰正致力于成为独立第三方行业解决方案的数据科技服务公司,通过多元业务中沉淀的海量数据和行业经验,引领物流行业的智能化、数字化技术创新,助力行业供应链转型升级。

  提升服务水平为“老字号”注入新动能

老字号“茶汤李”

  近年来,品牌消费逐渐成为居民消费的一大热点,老字号作为民族品牌的集中代表,越来越受到消费者青睐。据商务部监测,2020年,虽然受到疫情影响,但仍有75%左右的中华老字号企业实现盈利;今年端午假期,企业销售额比2019年同期增长了21.7%。本届服贸会的15号展区是老字号展,42家北京老字号携众多特色产品,在首钢园“冬奥主题区”、“文创新品区”、“荟食荟饮区”、“时代记忆区”等4个功能区精彩亮相。其中,“荟食荟饮区”以老字号美食和茶饮为主,茶汤李、二友居、庆丰包子、同春园和年记·兴顺斋等6家老字号为展区提供餐饮服务,全聚德、红星、百花、三元、张一元、京华茶业以及首农食品集团旗下的“首农大厨房”“王致和”“六必居”等品牌集中亮相。全聚德带来了近几年打造的预包装食品、鸭类休闲零食、点心等产品及全聚德全新IP形象萌宝鸭。品牌负责人表示,将做好老字号历史与文化的挖掘,并向年轻企业、年轻品牌学习,不断创新,拥抱消费者、拥抱市场。

  提升服务水平,给“老字号”注入新动能也是北京市的发展目标之一。商务部新闻发言人束珏婷在9月2日例行发布会上介绍,下一步,商务部将完善促进老字号保护传承和创新发展的政策措施,不断激发老字号创新活力,推出更多富含时尚元素、符合消费者需求的产品服务。9月5日首钢园会场举办的“2021北京国际消费中心城市论坛”发布的《北京培育建设国际消费中心城市实施方案》提出,北京将全面实施“消费新地标打造行动、消费品牌矩阵培育行动、数字消费创新引领行动”等十大专项行动,其中,消费品牌矩阵培育行动力争到2025年,“北京老字号”认定总数达到230家左右,打造10个左右老字号聚集区,孵化100个以上新消费品牌。

  平台建设更好赋能特色产品

“相约多彩贵州·畅享醉美文旅”展区,多家贵州特色食品品牌举办现场品鉴活动

  首钢园区3号馆内,“相约多彩贵州·畅享醉美文旅”文旅专题展馆从“红色印记”“非遗‘双创’”“数字经济”“绿水青山”四个方面,分别展示长征国家文化公园贵州重点建设区建设成果,苗绣、贵银等为代表的贵州民族传统文化“双创”产品的特色魅力,贵州在促进文化与大数据融合发展上的特色亮点与丰硕成果,以及推动脱贫攻坚、文旅融合与乡村振兴有效衔接的经验做法和亮点成效。

  多彩贵州文化产业集团有限公司旗下多彩贵州品牌运营有限公司携16家贵州省农特产品高速成长企业亮相“绿水青山”展区。展区负责人介绍,2005年开始发布的“多彩贵州”宣传片让省外游客对贵州形象有了全新认识,此后的2010年和2015年,“多彩贵州”分别在国家知识产权总局注册全品类商标以及成立文化集团,专门负责贵州的品牌形象运营。此后,贵州的旅游、民俗、农副产品等资源依托这一形象得到大力发展,省外认知认可度不断提升。去年,集团成立品牌运营公司这一特色农产品专营平台,旨在以“品牌+平台”的方式,将贵州省内优质、特色、生产加工达到一定规模的农副产品品牌和产品集中推广。“平台成立以来,省内农副产品生产加工企业与省外客商交流有了统一的对接口,加上省级品牌形象背书,省内农副产品销售渠道迅速打开,订单纷至沓来。今年服贸会上,非洲联盟也表达了合作意向,贵州省农副产品正积极走出国门,走向世界。”

  越来越多的品牌开始意识到平台建设的重要性,而服贸会也在搭建沟通平台上不遗余力。在北京国家会议中心的“世界原产地地理标志品牌展”围绕“合作共享,共赢发展”主题,由27家国内外地理标志企业精选了包括京白梨、平谷大桃、文登西洋参、日照绿茶、和顺肉牛、胶州大白菜、巨野大蒜、龙山小米、栖霞苹果等上百件展品,亮相服贸会现场。9月5日举办的“世界原产地地理标志产品品牌分销服务大会”则围绕地理标志政策发布、主题演讲、地市交流、行业交流、商业洽谈、专业论坛等活动,为国内外地理标志企业提供交流平台和对接渠道。

  束珏婷在9月2日发布会上介绍,壮大新品牌是商务部接下来的重点工作之一。未来将组织开展品牌商品产销对接活动,让更多地方特色品牌走出来;更好发挥进博会、消博会、服贸会等展会平台作用,引进国际优质品牌,不断提升品牌商品和服务的供给质量,更好满足广大消费者品质化、多样化、个性化的消费需求。

  

责任编辑:王金臣  审核:欧阳美华

 

 

 

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