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匠心精神+创新思维

淳百味引领沙县小吃升级

2021-08-25 10:03:50 中国食品报 998

  近几年,中式快餐行业中小吃的占比逐渐升高,成为中式快餐的重要组成部分。现下资本正在大众消费领域里进行跑马圈地,寻找小吃快餐行业里可以形成万店基因的品类,地域小吃的品牌化进程正逐渐成为创业者的红利期和窗口期。

  作为小吃品类中体量较大的沙县小吃,品牌数量却很少。如何在近3000种小吃中突围崛起?淳百味是又是通过哪些渠道抓住这波小吃品牌化的红利?

  淳百味从1991年的档口到六张板凳的小吃店,从小吃店到全国直营门店数量超过500家,福州随处可见它的身影,在福州淳百味已经成为升级版沙县小吃的代名词,密集的在福州城里开了200多家生意兴隆的升级版沙县小吃,淳百味以其庞大的生产规模、专业的研发实力、广阔的市场在沙县小吃行业站稳了脚跟。

  匠心精神+创新思维的产品力打造更是淳百味成功长久不衰的秘诀。创始人张万和思维细致缜密且专注好学,为了做好每一个产品,提出了“如果你不能给你家人吃,就不要给自己顾客吃”的家训式产品严选要求。

  当前,沙县小吃上游产业链分散,专业化程度不高的情况下,传统的沙县小吃单店食材均自行采购与加工,品质参差不齐,加之无产品研发能力,产品更新迭代慢,市场竞争力差。淳百味斥资建立了自己的供应链体系,做到了所有产品到店统一式操作,到消费者口里都是最新鲜的食材,最美味的产品,这个背后就是强大的产品经理创新水平和高效率的供应链服务能力。

  淳百味深挖拌面、扁肉、炖罐、锅贴这“四大金刚”复购率极高的爆款产品和小吃系类、汤品系类、米饭系类这“三大护法”。选用澳洲小麦面粉制成面条,保留传统石磨研制花生酱,口感更好,营养价值更高;本草药膳炖罐针对性地提出了“健康清补“的创新理念;扁肉精选100%纯瘦里脊肉,低热量,高营养,让“沙县小吃+地方城市味道”更安全、营养、健康、规范。

  淳百味还在这些经典的品类上做了延伸创新,狼人炸酱面、元气低脂鸡肉扁肉、神奇560老母鸡汤等,对传统风味进行味料、味型解构,从而结合品类特性分级选材、分级制作和分别出品,使之能够针对不同诉求的人群进行定位组合,增强了淳百味自身在行业里的竞争力。

  面对日益激烈的市场竞争,淳百味通过不断更新迭代,让中式小吃插上潮流翅膀,让沙县界出现了一家洋气的“国潮店”。淳百味福州东二环泰禾广场店重装升级,fashion国潮设计得到粉丝的一致好评,不由的说淳百味这波操作真的超给力。全新就餐环境,感受源远流长的沙县小吃文化;颠覆传统大胆创新的美食,款款是爆品;干净、新潮、超高性价比,新一代沙县国民小吃淳百味。

  未来,淳百味将持续发挥自身优势,深耕线下、线上双市场。努力实现在一百个城市开出一万家以伙伴名字命名的店,让淳百味的产品走进日常家庭中,成为消费者生活中的一部分,为人民的美好生活添砖加瓦。

(陈祥临)

  《中国食品报》(2021年08月25日04版)

(责编:高娜)

 

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