今年是“十四五”开局之年，也是食品产业高质量发展的一年。今年以来，河北省邯郸市复兴区以提高全区人民群众生活满意度为目标，严格落实省、市食品安全监管工作要求，着力解决好群众关心的食品安全突出问题，从强化组织、监督检查、疫情防控、宣传教育四个方面持续发力，把好“从农田到餐桌”的每一道防线，确保辖区群众“舌尖”上的安全。截至目前，该区开展食品各类专项行动8项，出动800余人次，对辖区食品经营主体监督检查420余户，发现各类问题4处，全部整改到位，办理食品各类违法案件26 起；对餐饮单位食材、餐具共抽检55批次，食用农产品、肉制品、速冻食品共抽检150批次。

加强组织领导  统筹协调推进

　　该区强化顶层设计，准确把握定位，注重承前启后，科学制定方案，细化领导小组，明确职能责任，为工作开展夯实基础。

　　一是健全组织领导。更新完善了工作领导小组，明确了指导思想和目标要求和各相关单位工作职能，将工作任务进行量化，层层分解，责任落实到人。二是提高思想认识。该区把“食品药品”监督检查活动开展情况纳入区委、区政府重点督查和重点工作大督查范围，区主要领导多次安排部署，实施现场督查、跟踪督查和明察暗访，确保工作有序推进。三是明晰职能责任。进一步完善食品药品安全治理体系，统筹推进食品药品安全重点工作，狠抓落实监管部门责任和企业主体责任，不断加大监管力度，细化工作任务和措施，明确责任分工，增强责任意识，稳步提升全区食品安全治理能力和保障水平。

坚持严字当头  筑牢安全防线

　　该区切实把“四个最严”的要求落实到食品安全工作的各个方面，深化食品安全标准，把好“从农田到餐桌”的每一道防线，严查重处食品行业违法行为。

　　一是分环节严格食品安全监管。强化食品生产经营全过程监管，根据该区食品生产企业实际情况划分风险等级，制订了《食品安全监管工作方案和巡查计划》，组织辖区食品生产企业的食品安全管理人员参加省局组织的抽考工作。该区食品生产企业管理人员抽考考评合格率100%，帮扶1家食品生产企业申报危害分析及关键控制点体系（HACCP）认证，有效提高食品安全管理水平。狠抓流通环节食品安全监管，开展“韭菜、豆芽”、“防治非洲猪瘟”、粉丝粉条面制品铝超标、暑期食品安全、农村食品安全整治等一系列专项整治，整改隐患8个，创建1家市级放心肉菜超市，2家企业正在参加省级复评。强化餐饮环节食品安全监管，加强对学校食堂、职工食堂、大型聚餐等重点领域、重点行业监管，严格落实索证索票、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等措施，集中力量防控风险，有序推进“清洁厨房”工作。鼓励餐饮服务单位积极打造“明厨亮灶互联网+”，实现后厨阳光操作、透明监管，该区共有学校托幼机构77家，44家已完成“清洁厨房”工作。

　　二是切实保障保健食品市场安全。开展特殊食品类产品风险分级和监督检查计划编制工作，按照法律法规和监管职责，将辖区215家特殊食品经营企业全部纳入检查计划，不留死角盲区。

　　三是坚持齐抓共管，深入推动食品安全“党政同责”有效落实，完善基层食品安全监管组织架构，健全工作机制，夯实属地责任，指导各乡镇街道逐项对标，全面落实食品药品网格化、痕迹化监管，健全完善食品药品安全协管员队伍，建立统一、规范、高效的基层监管工作运行机制，确保食品安全工作落实落细落到位。

强化常态监管  严格疫情防控

　　该区坚持以群众满意为出发点，围绕解决人民群众普遍关心的突出问题，坚守安全底线，坚持一手抓疫情防控，一手抓业务监管，严格疫情防控，切实保障全区人民群众身体健康和生命安全。

　　一是强化餐饮经营单位常态化疫情防控措施。利用张贴海报、电子显示屏宣传疫情防控知识，要求餐饮从业人员每天落实岗前体温检测制度，要求工作人员和外卖配送人员佩戴口罩，为顾客测量体温并做好间距隔位就餐，维护公众身体健康和生命安全。二是督促全区各沿街门店和集贸市场严格按照《新型冠状病毒感染的肺炎预防性消毒操作指南》标准进行清洗消毒，安排专人进行测温、扫码、建立人员登记台账，从业人员必须正确佩戴口罩。三是强化疫情期间应急值守工作。严格落实“市场每天巡查”“每日动态统计”和“信息动态紧急报送”等措施，全局实行24小时值班制、领导带班制和市场监管巡查待命制。同时，公布市场监管投诉举报电话，及时受理群众投诉举报。

注重宣传教育  推进社会共治

　　该区将食品安全宣传教育纳为食品安全监管重要组成部分，同时通过信息公开重点宣传食品安全科学知识、法律法规及相关消费警示。一是坚持“宣传也是监管”的理念，紧紧围绕食品药品安全提升工程，积极构建广覆盖、全方位、立体化的“大信息、大宣传”工作新格局，充分利用网络、新闻媒体，及时、准确地反映全区食品安全监管动态和工作成效，努力提高公众认知度，提升社会影响力。二是将教育培训与监督检查紧密结合，积极引导食品从业人员参加线上培训教育，提高其责任意识和安全意识，截止到目前，该区组织辖区学校、幼儿园、餐饮等单位参加培训活动共计608人次。三是开展食品药品安全宣传周、食品安全进校园、食品安全进农村等大型宣传活动，共发放宣传资料1520余份、悬挂标语50余条、现场解答群众咨询1500余人次，通过一系列宣传活动，进一步维护了公平竞争的市场环境，营造人人关心食品安全，学习食品安全知识的良好氛围。

　　（窦琳  田有华）

　　《中国食品报》(2021年08月24日04版)

(责编：杨晓晶)